A canjiquinha com costela defumada é um prato cheio de sabor e tradição, perfeito para quem aprecia uma comida rústica e reconfortante. A combinação da canjiquinha macia com a costela defumada cria um caldo encorpado e aromático, onde cada ingrediente contribui para um resultado final rico e marcante. É uma receita que valoriza o tempo de cozimento e os temperos simples, resultando em um prato ideal para reunir a família à mesa.

MODO DE PREPARO

1. Lave a canjiquinha em água corrente e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e refogue a cebola até começar a dourar.
3. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
4. Coloque a costela defumada e refogue por alguns minutos para liberar o sabor.
5. Acrescente o tomate (se desejar) e misture bem.
6. Adicione a canjiquinha e a água.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a canjiquinha ficar bem macia e o caldo encorpado.
9. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.